Keto diet. Ketogen kost, vad är essensen? Vilka är resultaten av keto-dieten och vilka är recensionerna? Hur fungerar det, finns det några svårigheter, vad är menyn för keto-dieten och är det skadligt.
- Keto diet
- Keto-dieten är en diet med låg kolhydrathalt och hög fetthalt som syftar till att mata kroppens ketonkroppar.
Varför är den ketogena kosten effektiv, vilka är kontraindikationerna och recensionerna, vad är handlingsprincipen? Vad ska ingå i keto-dietmenyn och hur är det med recensionerna från de som har gått ner i vikt? Detta är vad vi kommer att diskutera idag.
Hur fungerar keto-dieten?
När vår kost innehåller fetter, proteiner och kolhydrater får vår kropp energi från glukos. Vi får glukos från kolhydrater. Nu när livsmedelsbutiker finns inom räckhåll är detta den vanligaste typen av mat. Men vad hände på den tiden när kolhydratprodukter som spannmål eller bröd inte räckte till på grund av missväxt, livsmiljö eller säsongsvariation?
Slaktkroppen tvingades ta energi från fettsyror och proteiner. Du kommer säkert ihåg min video om att springa för viktminskning - här är den - i den tittade jag på processen att få energi genom oxidation av fettsyror. Nu ska jag kort påminna om att alla våra organ som har mitokondrier i vävnadsceller fungerar perfekt på fettsyror. Detta är hjärtmuskeln, hjärtmuskeln och skelettmusklerna (samma som vi pumpar i gymmet) och glatta muskler.
Men vår hjärna, som är 60% fett, går inte ner i vikt; inte ens en lång fasta orsakar betydande skada på mentala förmågor. Varför? Anledningen är att blod-hjärnbarriären (BBB) är en barriär som säkerställer beständigheten i hjärnans inre miljö. Det är han som inte låter fettsyror passera - varken ut (vilket är anledningen till att hjärnan inte går ner i vikt), utan också inåt. Och hjärnan klarar inte av att konsumera fettsyror som energikälla.
Hjärnan kan dock inte förbli utan bränsle och naturen har försett att hjärnan till följd av en kost som inte kan ge tillräckliga mängder glukos byter till en alternativ bränslekälla - de så kallade ketonkropparna.
- Ketonkroppar
Tre ämnen kallas ketonkroppar
- acetoättiksyra (acetoacetat)
- beta-aminosmörsyra (hydroxibutyrat)
- aceton
Dessa ämnen bildas i levern från fettsyror och denna process kallas ketogenes. Inte mycket aceton produceras; vårt huvudsakliga bränsle är beta-aminosmörsyra. Det är på detta som för det mesta det centrala nervsystemet fungerar under perioden av frånvaro av kolhydrater i kosten.
Är keto-dieten dålig eller inte?
Ketogenes är en helt normal metabol process och det finns ingen anledning att vara rädd för den. All rädsla härrör från det faktum att tillståndet av ketos - när kroppen arbetar på ketonkroppar - ofta förväxlas med patologisk acidocedos som kräver akut ingripande. Men dessa saker är olika och nu ska vi diskutera lite vad essensen är.
Ketoacidos
Vad är det - ketoacidos. Detta är nästan samma sak som ketos, men när det inte orsakas av brist på glukos som ett resultat av brist på kolhydrater, utan av brist på insulin. Jag påminner om att vårt viktigaste hormon, insulin, är en transportör. Det här är vår lastare som vet hur man transporterar glukos genom cellmembranet.
När det finns mycket glukos, men det inte finns något insulin eller det inte utför sina funktioner, börjar cellen, precis som i fallet med en kolhydratfri diet, uppleva energihunger. Som ett resultat producerar kroppen ett gäng hormoner som kan bryta ner fett (lipolytiskt, i det här fallet kallas de kontrainsulära) och levern börjar producera ketonkroppar från fettsyror. Så vad händer?
Det finns mycket osmält glukos, det finns också mycket ketonkroppar, och njurarna försöker bli av med överskott av ketoner och glukos, vilket orsakar uttorkning - den så kallade osmotiska diuresen. Som ett resultat av diures tvättas elektrolyter bort - och du kommer ihåg att detta är väldigt, väldigt dåligt från den här videon, till och med två - balansen av elektrolyter skiftar mot försurning och som ett resultat utvecklas just denna ketoacidos. allt detta kräver akut sjukhusvistelse, eftersom patienten lätt kan flytta sin häst.
Det är helt klart att denna situation endast är möjlig i två fall
- Typ 1-diabetes, när bukspottkörteln inte producerar insulin
- Uttorkning - diarré, kräkningar, tar diuretika.
Det vill säga om du är frisk och inte har diabetes typ 1 behöver du inte alls vara rädd för ketoacidos. I ditt fall kommer nervsystemet att fungera perfekt på ketonkroppar.
Så, hur man använder keto-dieten
Första och det viktigaste är att gå in i ett tillstånd av ketos. Och detta är en av de svåraste uppgifterna. Eftersom i de flesta fall - kom ihåg att jag berättade om homeostas - människor har ätit mat som innehåller kolhydrater i årtionden för första gången - kommer detta att vara stress för kroppen. Slaktkroppen är inte van vid detta och du kommer inte in i ett tillstånd av ketos på en dag eller två. Det tar tid. Först kommer kroppen att äta upp resterande glukos och glykogen. Sedan kommer den att försöka producera glukos från aminosyror, glycerol och mjölksyra med hjälp av glukoneogenes. Och först när det blir helt omöjligt för honom att starta processen med ketogenes och med ett knarr börjar dra det centrala nervsystemets näringssystem på nya skenor. Kom ihåg - slaktkroppen gillar verkligen inte störningar i homeostas och gör motstånd så gott det kan.
Det är den här första gången som är svårast - du är matt, arg, orkar inte, din hjärna vägrar att arbeta, huvudet är yr - och en massa andra nöjen. Och hur länge detta tillstånd varar är olika för alla, men det kan vara upp till två eller tre veckor.
Andra. För att komma in i ketos måste du skära av kolhydrater eller lämna dem till ett minimum - och detta är en annan svårighet. Det finns organ som inte kan använda varken fettsyror eller ketonkroppar som energi. De behöver glukos och bara glukos - det här är tarmepitel, vaskulärt endotel, ögats lins, binjurebarken, något annat - jag kommer inte ihåg. Så du kan inte lämna dem utan glukos. Slaktkroppen kommer att få glukos för dem genom glukoneogenes antingen från dina muskler eller från ett minimum av kolhydrater som tillförs maten. Men det är poängen - kom ihåg homeostas - önskan att upprätthålla balans till varje pris - att komma in i ketos är svårt, men att falla ur det är lika lätt som att skala päron. Och så hej till fettavlagringarna på sidorna bak.
Tredje — för att komma in i ketos måste du äta mycket fett och under inga omständigheter gå överbord med protein!!!! Och detta är också väldigt svårt att kontrollera. För om det finns ett överskott av protein i kosten - med hjälp av samma glukoneogenes, kommer slaktkroppen omedelbart att göra glukos från det - och du kommer återigen att falla ur detta svårvunna tillstånd av ketos. Blir det för lite protein kommer jag gradvis att tappa muskler. Och det är väldigt, väldigt svårt för en nybörjare att hitta denna balans. Med fett är allt enkelt - 80% av kosten ska vara fett.
Fjärde - svårt att bedöma om vi har kommit in i ketos eller inte.
- Att testa förekomsten av aceton i urinen med remsor är inte meningsfullt. Vi kan vara i ketos och det blir inget aceton i urinen.
- Blodanalys med en glukometer med speciella remsor för ketonkroppar är möjlig, men dessa remsor är inte alls billiga.
- Slutligen finns det speciella anordningar för att detektera aceton i andningen. De uppfanns för epileptiker eftersom den ketogena kosten är bra för att klara av epileptiska anfall – men de kostar också cirka 100 spänn.
Och slutligen, om du bestämmer dig för att prova keto-dieten, hur planerar du din diet?
- protein - 1,5-2 gram per kroppsvikt. Detta är villkorat.
- Resten är fett.
Vilka livsmedel är lämpliga för keto-dieten?
- ägg med äggula
- alla ostar
- fet keso
- gräddfil
- salo
- fläsk
- nötter
- lax
- forell
- lax
- fårkött